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Glutenfreies?

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Verfasst am: 23. 09. 2014 [20:36]
Robyn Themenersteller Dabei seit: 01.02.2014 Beiträge: 5	Hallo zusammen, kann mir jemand weiterhelfen bei dem Ni-Gehalt von Tapiokastärke (Maniok), Guarkernmehl, Pfeilwurzelmehl, Montina-mehl (keine Ahnung, was das ist), Teff (ein Getreide)? Ich muss leider inzwischen auf Gluten verzichten und-soweit ich das überblicke- haben die meisten ersatzweise einsetzbaren Mehle leider einen recht hohen Nickelgehalt. Liebe Grüsse und vielen dank schon mal! Robyn
Robyn Themenersteller Dabei seit: 01.02.2014 Beiträge: 5	Profil
Verfasst am: 03. 11. 2014 [21:43]
nickelfrei.de Dabei seit: 21.04.2009 Beiträge: 68	Hallo Robyn, leider liegen uns nicht allen erfragten Nickelwerte vor, aber Teff ist überaus nickelreich. Maniok sollte verträglich sein, Pfeilwurz als Wurzel dagegen dürfte einen recht hohen Nickelgehalt aufweisen - denn die Wurzeln und Blätter (Blattspitzen) einer Pflanze speichern grundsätzlich am meisten Nickel. Eine denkbare Alternative könnten Produkte aus der Konjakwurzel sein. Ähnlich wie Spargel speichert die Wurzel sehr viel Wasser, daher kann ein vergleichbarer Nickelwert (11 µg pro 100 g) vermutet werden. Darüber hinaus sollte zuverlässig diagnostiziert werden, ob Sie wirklich an einer Zöliakie leiden - denn nur dann ist ein Verzicht auf Gluten wirklich erforderlich. Ihr nickelfrei.de-Team
nickelfrei.de Dabei seit: 21.04.2009 Beiträge: 68	Profil

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